Je cultive une trentaine de variétés de plantes en n’ayant recours à aucun engrais chimique ni pesticides afin de favoriser la biodiversité
sur un terrain de 3 000 m² environ. Toutes les récoltes se font à la main ou à l’aide d’outils manuels.
Par ailleurs, quelques plantes telles que le sureau, la ronce ou l’ortie sont récoltées en cueillette sauvage aux alentours
et ceci dans le plus strict respect des milieux naturels.
J’ai choisi volontairement de travailler sur une petite surface, mais avec de nombreuses variétés de plantes pour offrir un large choix de produit.
Chaque plante est cueillie au moment opportun afin d’offrir toutes ses propriétés et ses arômes.
